القلي الفراغي هو قلي الطعام وتجفيفه عند درجة حرارة منخفضة (80~120 درجة مئوية), والتي يمكن أن تقلل بشكل فعال من أضرار ارتفاع درجة الحرارة على المواد الغذائية الغذائية. الطعام المقلي ليس من السهل أن يبهت, تغيير اللون, والبني, ويمكن أن يحافظ على لون المادة الخام نفسها. يمكن للقلي الفراغي بدرجة حرارة منخفضة أن يمنع تدهور الدهون والزيوت الصالحة للأكل, وتأثير توفير الوقود كبير. في حالة الفراغ, تأثير النفخ جيد, المنتج هش ولذيذ, ولديه أداء جيد في معالجة الجفاف.

المصانع, مراكز التسوق, المطاعم, المتاجر, محلات الفواكه المجففة.

1. الفواكه: مثل التفاح, الموز, قرد الخوخ, أناناس, مواعيد الشتاء, الفراولة, الكاكايا, إلخ. 2. خضار: مثل الجزر, الفجل, البطاطا الحلوة, القرع, ثوم, بصل, الفطر, البطيخ الشتوي, البامية الخ.. 3. طعام اللحوم: مثل لحم البقر, فيليه السمك, جمبري, الأخطبوط, إلخ. 4. فواكه مجففة: فاصوليا خضراء, الفاصوليا العريضة, إلخ.